Aniszähling
Anis-Zähling
Lentinellus cochleatus
Syn.: Lentinus cochleatus, Agaricus cochleatus
Fotos: Daniel Mackert ©
| Hymenium: | Lamellen |
|---|---|
| Geruch: | Kräftig süßlich nach Anis; eine seltene Varietät (var. inolens) ist geruchlos. |
| Geschmack: | Mild, mit Anisnote. |
| Hut: | 2–7 (8) cm breit, unregelmäßig geformt, oft einseitig ausgezogen oder an einer Seite bis zur Mitte eingeschnitten; zum Stiel hin tief trichterig. Fleischfarben, ocker- bis rotbraun, glatt und matt, teils etwas runzelig. Rand eingerollt bis umgebogen und wellig; mehrere Hüte häufig miteinander verwachsen. |
| Fleisch: | Dünn, weißlich bis graubräunlich, wässrig und zäh-elastisch; verfärbt nicht. |
| Stiel: | 2–8 cm lang, 0,5–1 cm dick, zentral bis seitlich ansetzend, oft verbogen und längsrinnig. Hut- bis dunkler braun, zäh; die Stiele eines Büschels wachsen an der Basis zusammen. |
| Lamellen: | Jung weißlich, später creme bis hell rötlich-ocker, im Alter rötlich braun. Weit bis zur Stielbasis herablaufend; Schneiden deutlich gesägt bis schartig – Kennzeichen der Zählinge. |
| Sporenpulver / Mikroskopie: | Sporenpulver weiß. Sporen fast kugelig, fein warzig, amyloid, ca. 4–5 µm. |
| Vorkommen: | Juni bis November. Holzbewohner an morschen Stümpfen, Wurzeln und Ästen von Laub- und Nadelbäumen, meist in dichten Büscheln. Verbreitet und häufig. |
| Familie / Ordnung: | Stielporlingsartige – Polyporales |
| Gruppe: | Sägeblättlinge – Neolentinus und Ähnliche |
| Gattung: | Lentinellus |
| Verwechslungsgefahr: | Weißer Anistrichterling (giftig, Muskarin; auf dem Boden in der Streu, Lamellen glattschneidig, Fleisch nicht zäh), Grüner Anistrichterling (auf dem Boden, graugrüner Hut, Lamellen nicht gesägt), Geschichteter Zähling (stiellos, muschelförmig, ohne Anisduft, Geschmack eher scharf), Austernseitling (Lamellenschneiden glatt, kein Anisgeruch). |
| Kommentar: | Sägeartige Lamellenschneiden plus deutlicher Anisduft an Holz machen die Art praktisch unverwechselbar. Nur junge Fruchtkörper sind brauchbar, ältere werden zu zäh; fein gehackt eignet er sich als Würzpilz – der Anisgeschmack ist allerdings Geschmackssache. |
| Wiki-Link: | https://de.wikipedia.org/wiki/Anis-Zähling |