Lachsreizker
Lachs-Reizker, Weißtannen-Reizker
Lactarius salmonicolor
| Hymenium: | Lamellen |
|---|---|
| Geruch: | Schwach fruchtig, manchmal leicht seifig. |
| Geschmack: | Mild mit leicht bitterem Unterton. |
| Hut: | 4–12 (15) cm breit, jung gewölbt mit eingebogenem Rand, später in der Mitte vertieft bis trichterig, alt wellig verbogen. Blass orange bis lachsfarben, oft weißlich bereift, schwach dunkler gezont und etwas fleckig – auch alt ohne Grüntöne. Feucht schmierig glänzend. |
| Fleisch: | Weißlich, weich und brüchig, von der Milch orange getönt. Halbiert man den Pilz, läuft er erst nach einer Weile und nur stellenweise weinrot an – im Stiel sowie im Bereich direkt oberhalb der Lamellen. |
| Stiel: | 4–9 cm lang, 1–2 (3) cm dick, zylindrisch, rasch hohl. Wie der Hut gefärbt, weißlich bereift, manchmal mit einigen dunkler orangeroten Grübchen. |
| Lamellen: | Zuerst hell ockerorange, dann lachsorange, breit angewachsen, brüchig. Die Milch tritt kräftig orange aus und wird nach etwa 10 Minuten weinbraun bis mennigrot. |
| Sporenpulver / Mikroskopie: | Sporenpulver blass ocker. Sporen breit elliptisch, warzig-netzig, ca. 8,5–12 × 6,5–9,5 µm. |
| Vorkommen: | August bis November (vereinzelt ab Juni), streng an Weißtanne gebunden, selten auch bei Douglasie; in Nadel- und Mischwäldern sowie Parks, gern auf kalkhaltigem Boden. Vor allem im Bergland und im natürlichen Tannengebiet, dort örtlich häufig; bundesweit gefährdet (Rote Liste 3). |
| Familie / Ordnung: | Täublingsverwandte – Russulaceae |
| Gruppe: | Milchlinge – Lactarius und Ähnliche |
| Gattung: | Lactarius |
| Verwechslungsgefahr: | Fichtenreizker (bei Fichte, grünt im Alter, Fleisch rasch weinrot), Echter Reizker (bei Kiefer, grünfleckig, Milch bleibt orange), Birkenreizker (giftig: bei Birke, Hut fleischrosa mit zottigem Rand, Milch weiß, unveränderlich und brennend scharf – Reizker milchen immer orange). |
| Kommentar: | Der sicherste Hinweis ist eine Weißtanne in der Nähe (ausnahmsweise Douglasie) – ohne diese Baumpartner ist es kein Lachsreizker. Die orange Milch hinterlässt hartnäckige Flecken an Händen und Geschirr; eine rötlich-braune Verfärbung des Urins nach der Mahlzeit ist unbedenklich. Als gefährdete Art nur in Maßen sammeln. |
| Relativer Speisewert: | DGfM: Positivliste Speisepilz; Schweiz: marktfähig. |
| Wiki-Link: | https://de.wikipedia.org/wiki/Lachs-Reizker |